Мука – это пищевой продукт, который получают при измельчении разных сельскохозяйственных растений, в основном злаковых. Чаще всего её используют при приготовлении выпечки, десертов, макаронных изделий, соусов, клейстера, животных кормов. Но, в первую очередь, ее используют при выпекании хлеба, самого востребованного пищевого продукта в России. Именно поэтому часто её покупают оптом.

Какие существуют разновидности

Продукт получают из злаковых сельскохозяйственных культур, например пшеница, рожь, полба, гречиха, ячмень, просо, рис и другие. Самым востребованным сортом, конечно же, является пшеница. Ржаная также очень популярна. Кроме муки из злаковых растений существуют и другие виды, например, соевая, тыквенная, гороховая, кукурузная, ячменная и т.д. Они реже используются в промышленности.

При выборе важно обращать внимание не только на то, из какого растения она изготовлена, но и на то, какого сорта Вы приобретаете, особенно если покупать оптом. Высшего сорта считается продукт, изготовленный из ядер пшеницы, ей присваивается высшая категория. При этом уровень сортности влияет на цену. Также существуют первого, второго сортов, обойная и крупчатка.

На что следует обратить внимание при покупке муки оптом

Помимо вида и сорта важно и качество продукта. Если при производстве были допущены нарушения технических требований, в ней могут завестись различные вредители, например, рыжие мукоеды, пищевая моль, различные виды жучков, которые испортят целые партии, а это нежелательно при оптовой закупке. Чтобы этого избежать, следует обращать внимание на маркировку ГОСТ. Для мягких сортов пшеницы, которые чаще всего используются в хлебопекарнях, кондитерских и кулинарии в целом, стандартом является ГОСТ 52189-2003.

Кому нужно покупать муку оптом

Огромное количество продукта используется как в пищевой промышленности, на хлебозаводах, в хлебопекарнях, так и в небольших кофейнях, кафе, ресторанах, продуктовых магазинах, а также в домашнем хозяйстве. Небольшие оптовые закупки могу пригодиться любой хозяйке, особенно при подготовке праздника или для выпечки на продажу. Некоторые заведения пекут свои собственные кондитерские изделия каждый день, а не получают готовые с производств или склада. Таким образом, оптовые закупки являются необходимостью для большого количества покупателей.