Тот, кто недопил в детстве, подвергается повышенному риску заболеть гипертонией. Эпидемиологи из США обнаружили взаимосвязь между дегидратацией (дефицитом жидкости) в детстве и повышенным артериальным давлением в зрелом возрасте. Эти данные подтверждают исследования на животных, которые показали, что если экспериментальное животное испытывает дегидратацию во младенчестве, то оно в дальнейшем склонно к задержке натрия и отличается любовью к соленой пище.

Исследователи объясняют этот факт естественным отбором индивидуумов, способных бороться за жизнь в условиях недостатка жидкости. Однако такое эволюционно полезное свойство, для современного человека имеет неблагоприятные последствия. Поскольку дети, воспитывавшиеся первые годы жизни в сухом климате, имеют тенденцию к более высоким показателям кровяного давления.