Питательное вещество, содержащееся в темном мясе домашней птицы, может обеспечить женщинам защиту от ишемической болезни сердца. К такому выводу пришли сотрудники медицинского центра Langone при Университете Нью-Йорка (США).

В ходе исследования оценивалось, как на сердечный недуг воздействует таурин - природное питательное вещество, которое есть в темном мясе индейки и курицы, а также в некоторых сортах рыбы и моллюсков. Для этого были проанализированы данные о 14 000 женщин в возрасте от 34 до 65 лет, которые в 1985-1991 годах наблюдались в центре скрининга рака груди в Нью-Йорке и участвовали в исследовании NYU Women's Health Study (NYUWHS).

Образцы сыворотки крови 223 женщин с ИБС, умерших в период с 1986 по 2006 год, были исследованы на таурин; кровь, заметим, бралась в 1985 году - до возникновения болезни. Полученные результаты сравнивались с уровнем таурина в образцах сыворотки, бравшихся в то же самое время у 223 женщин, не заболевших впоследствии сердечно-сосудистой хворью.

В итоге обнаружилось, что потребление таурина в большом количестве связано с 60%-м снижением риска возникновения ишемической болезни сердца у женщин с высоким уровнем холестерина в крови. У дам, чей холестерин был в полном порядке, такая связь не выявлена.

Напомним, ишемическая болезнь сердца ответственна за каждую пятую смерть.