Специалисты выяснили, что у вегетарианцев более низкое и стабильное давление, если сравнить с теми, кто предпочитает постоянно включать в рацион мясные блюда. Об этом недавно сообщили японские специалисты. Исследования подтвердили, что у людей, придерживающихся вегетарианской диеты, давление действительно ниже, и все объясняется особенностями рациона. Ранее группой этих специалистов уже было высказано подобное мнение, то это было лишь гипотезой. В настоящее время ученые завершили статистические исследования, подтверждающие связь вегетарианского рациона с уровнем артериального давления.

Японскими исследователями был учтен клинический результат более, чем семи исследований. Их участниками стали триста пациентов. Кроме того, были проведены эксперименты-наблюдения, охватившие двадцать тысяч пациентов. В общей сложности, добровольными участниками стало более двадцати одной с половиной тысячи человек. В ходе исследования вегетарианским считалось питание, которое предполагало полный отказ от таких продуктов, как мясо, рыба, отказ от всех молочных продуктов, а также яиц.

Эксперимент помог установить, что если человек придерживался такого рациона, то он почти всегда имел более низкое давление, если сравнить с показателями, имеющимися у любителей мяса. Ученые отметили, что у вегетарианцев систолическое давление было ниже почти на пять миллиметров, по сравнению с контрольной группой. Разница в диастолическом давлении составила более двух миллиметров. Интересно, что подобный эффект можно обеспечить благодаря наличию таких факторов, как отказ от употребления соли. К аналогичному эффекту можно прийти, если сбросить пять килограммов.

Если обеспечить снижение систолического давления хотя бы на пять миллиметров, то при этом риск смерти от ишемии становится ниже на целых девять процентов. Кроме того, снижается на четырнадцать процентов риск умереть от инсульта. В настоящее время ученые не могут ответить, почему благодаря вегетарианству достигаются такие результаты. Не исключено, что имеет значение меньший вес и сниженный риск ожирения.

В рационе вегетарианцев ограниченное количество жира, но при этом и ограниченное количество соли, много калия, достаточно клетчатки. При этом рацион вегетарианцев в меньшей степени содержит алкоголя, ненасыщенных жиров, но в нем имеется немало жирных полиненасыщенных кислот. Важно, что вегетарианцы имеют сниженную вязкость крови, что очень благоприятно влияет на уровень артериального давления.