Чеснок защищает сосуды от образования тромбов и так помогает предотвратить сердечный приступ или инсульт. Профессор университета Алабамы (США) Дэвид Краус (David Kraus) объяснил принцип действия этого защитного механизма: при реакции молекул чеснока с эритроцитами крови высвобождается сероводород, расслабляющий стенки кровеносных сосудов; в расширенных сосудах кровоток улучшается, давление снижается, жизненно важные органы обогащаются кислородом, и нагрузка на сердце падает. Он планирует новые эксперименты, чтобы понять, сколько именно нам требуется чеснока.