Согласно исследованию Американской ассоциации сердечных заболеваний, пища с высоким содержанием соли всего на протяжении нескольких лет может привести к повреждению кровеносных сосудов.

Она влияет на склонность к высокому артериальному давлению Люди, которые едят пищу с высоким содержанием соли, более предрасположены к развитию артериальной гипертензии. Исследователи не смогли оценить причинно-следственную связь между потреблением соли и высоким давлением. Но результаты эксперимента смогли «добавить значительные доказательства того, что диета, богатая солями, связана с высоким артериальным давлением», сказал Джон Форман, доктор медицинских наук, ведущий автор исследования.

Один грамм натрия содержится в 2,5 г поваренной соли. Исследователи проанализировали связь между потреблением натрия, уровнем мочевой кислоты и альбумина в моче у участников исследования, не страдающих от высокого артериального давления. В среднем, за срок наблюдения 6,4 года, было поставлено 878 новых диагнозов гипертонии.